Jordbæris af rå jordbær

½ kg friske jordbær
2½ dl. vand
2½ dl. rinskvin
Saft af 1 citron
250 gr. krystalmelis
2 rå æggehvider

Vand og Sukker koges til en Lage og efter Afkøling tilsættes Vin, Citronsaft og de let sammenpiskede Æggehvider. Jordbærene passeres gennem en Sigte, og denne Saft blandet i. (Massen fryses)

Kilde: Ingeborg Suhr: MAD. Kbh. 1937 (1942)

OMREGNINGSTABEL:
1 pund = 500 gram
½ pund 0 250 gram
1/4 pund = 125 gram
½ fjerdingpund = 60 gram
1 lod = 15 gram
1 kande = 2 liter (ca.)
1 pot = 1 liter (ca.)
1 pægl = 1/4 liter (ca.)
1 otting 0 2 liter
1 ort = 0,50 gram
1 lod = 15,63 gram
1 unse = 30 gram (c.)
1 mark = 125 gram
1 kvintin = 4 gram (ca.)
1 kvint = 5 gram