Historiske brød og kager

En helt ny studiegruppe, skal arbejde med historiske brød og kager – møderækken starter op - fredag den 25. september, klokken 08.30 – 14.00. Hvis du har lyst til at tilberede og smage fortidens brød og kager er du velkommen!

Brødet har altid været hovedingrediens i danskernes spise! Brødet og kagerne har spillet en central rolle, når vi dansker skal fejre årstidens mange højtider! Ingen skal vel forestille sig en jul uden det traditionelle bagværk eller fastelavn uden fastelavnsboller. Endnu har vi bibeholdt nogle brød og kagetraditioner – men meget har vi glemt! Det tager vi nu fat på – og som det første kikker vi på vinterhalvårets festbrød, hvor madmors julekager skal gennemgå et større eftersyn! For hvordan og hvilke kager bagte madmor i den selvforsynende husholdning – dengang jul var oprigtig og hyggelig? Vi skal sammen kikke i gamle opskriftsbøger, afprøve madmors anvisninger og finde fortællinger om de historiske brød og kager.

Dansk Landbrugsmuseum, Gl. Estrup vil nu etablere en ny studie- og arbejdsgruppe, som skal efterprøve og kikke nærmere på råvarer, kogebøger, tilberedningen og ikke mindst smagen af fortidens brød og kager.
Denne studiegruppe er nummer to af slagsen, idet museet parallelt arbejder med en anden studiegruppe, som beskæftiger sig bredt med måltidets kulturhistorie.

Man i mødes i Historisk Værksted, hvor der er adgang til lerfade, gammelt køkkentøj, støbejernskomfur – og selvfølgelig også al det moderne!
Her skal deltagerne udforske de mange historiske korntyper og se på disse gamle nytteplanters funktion og brug gennem tiden. Den viden, som ligger til grund for dette historiske tema, skal bruges i et forskningsprojekt om danskernes festbrød gennem tiden, som museumsinspektør Bettina Buhl skal forestå frem mod sommeren 2010.